のんびり日曜日

今日も外はすごく暑いので家でのんびりしてます

お掃除、お洗濯を済ませて、私はクッキング、ぴたは自分のスカラプチャーの修繕

 

私は昨日からキューバ風の料理をしています

まずは、ブラックビーンズの煮込み、缶詰の豆ではなく乾燥豆から作ってます

ブラックビーンズを長い間、水に浸し、その後、根菜と一緒にゆっくり煮ます

お豆が柔らかくなったら、別のフライパンで玉ねぎ、ガーリックとピーマンを炒めます

それをブラックビーンズのお鍋に入れて、またコトコト煮ます

 

そして出来上がったのは

シンプルだけど野菜の旨みがお豆に浸み込んでおいしいです

調味料は塩、コショー、ブイヨン、月桂樹、クンミンパウダー

このクンミンの香りがキューバ風なのかな～

 

 

次はピカディーロ

ピカディーロは牛肉のひき肉とグリーン・オリーブとポテトのトマト煮

ひき肉も私が挽きました

ちょっとチリパウダーとクンミンパウダーと色んなハーブとお酢とお砂糖を入れて、味付け

コトコト煮込みます

 

 

そして出来上がったキューバ料理

ピカディーロとブラックビーンズ、ニューヨークに住んでた頃はよくキューバレストランに行きましたが

ここアリゾナでは私が作りました

ごはんと一緒にいただきます

トマト、オニオン、シアントロとライムと一緒に

夏バテ気味の私たちにピッタリのキューバ料理

 

 

その間ぴたはスカラプチャーの修理

 

 

近くで見ると

これがいったい出来上がると、何になるのでしょうか

出来上がったら、ブログで紹介します